Girolomoni è il fondatore della ormai famosa cooperativa agricola ”Alce Nero”. Precursore dell’agricoltura biologica in Italia, l’autore con la sua autorità, con i suoi interventi, con il centro studi di Montebello e con la sua rivista”Mediterraneo” è ormai una figura indispensabile per una conoscenza a tutto tondo dei problemi ecologici nel nostro Paese.