Rivelazioni gastronomiche | |||
Author: |
This Hervé
- Titles of the same author
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Ristampa Digitale | |
Translated by: | Anna de Lorenzi |
Price: | Euro 26,00 |
Subject: | Fisica, Biologia, Scienze / Physics - Biology - Science |
Comment: | Dopo il testo introduttivo sui segreti della pentola ecco il libro i cui consigli offerti garantiscono la riuscita, in modo sobrio e pratico: c’è bisogno di tutti i consigli necessari per la riuscita proprio nel momento in cui si realizza una ricetta. Troviamo a cura di Hervé This, ingegnere chimico-fisico e redattore capo della rivista francese Pour la science, i gesti, i trucchi del mestiere, i commenti e le descrizioni scientifiche delle operazioni effettuate, poiché chimica e fisica possono incrementare l’arte culinaria. |
Year of publication: | Novembre 1996 |
Reprint / N.ediz.: | Febbraio 2007 |
Pages: | 352 |
Series: | Cataloghi e varie |
Availability: | Copia d'Archivio |
ISBN (13 numbers): | 978-88-16-28046-5 |